藍莓天使蛋糕卷 材料:a 蛋白 6個 230gb 塔塔粉 2/3小匙 c 鹽 1/4小匙d 細砂糖 93ge 低筋麵粉 酒店打工70g f 香草粉 1小匙 g 藍莓?東森房屋?派餡) 適量 做法: 烤箱預熱180度 1. 將 酒店工作蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒). 2. 加入糖. 打至將近濕 新成屋性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間) 3. 將麵粉及香草粉. 分?辦公室出租艇[入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下) 4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤 婚禮佈置模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕. 5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上 開幕活動沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)結果: 1. 濕潤好吃! 值得再做. 2. 比『天使蛋糕二』有彈性. 但彈性比『天?買屋炡J糕一』小很多. 『天使蛋糕一』的蛋白打至濕性發泡. 冷藏後的彈性像饅頭一樣 (是組織細緻濕軟有彈性的饅頭) 3. 這次烤盤底部忘了鋪烤紙. 底部有一 代償小部分顏色較深. 所以邊緣有點不漂亮 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 酒店工作  .
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